「山陰東郷」を醸す福羅酒造さんは鳥取空港から
１時間ほど西へ向かった、日本海に面する
東郷湖のすぐそばにある小さな酒蔵です。
当店がお世話になっている飲食店さんが
福羅酒造さんの蔵元杜氏 福羅さんを連れて
店を覗きに来てくれたのがご縁となり
蔵を訪問させて頂きました。
蔵を見学した後は福羅さんと共に鳥取駅に繰り出し
山陰のお酒がズラリとそろった和食屋さんと
これまた燗酒銘柄だらけの串焼き屋さんを
終電ギリギリまではしごし意気投合。
（店から駅まで割とガチで走りました）
で、取引スタートとなりました。
造られているお酒のタイプは山陰の銘柄らしく
飲み方の基本は常温＆お燗。
平成１８年度の途中に前杜氏が急逝し
蔵元自身が造りを引き継ぎましたが
従来のやり方では生き残っていけないと思い生酛に挑戦。
今では専門店向けの商品のほとんどが生酛です。
お燗で美味しい辛口生酛をベースにしていますが
新しい試みとして甘口の燗酒の可能性も模索中で
生酛だからこそできる甘、酸のバランスを狙い
なかなか面白い甘口生酛も造っています。
写真左より
・山陰東郷 オレンジラベル 生酛仕込み（等外米）
・山陰東郷 緑ラベル 生酛純米山田錦６０％
・山陰東郷 青ラベル 生酛純米玉栄６０％
・山陰東郷 紺ラベル 生酛純米強力６５％
・山陰東郷 ピンクラベル 生酛純米山田錦・玉栄 甘口
いつも出口屋をご利用いただき
誠にありがとうございます。
３月１日（金）から開店時間を従来の１１時開店から
１２時開店と変更とさせていただきます。。
＜営業時間＞
月～土 １２：００～２２：００
祝日 １５：００～２１：００
日曜日 定休日
ご不便をおかけいたしますが
どうぞよろしくお願いいたします。
deguchiya
先日、鳥取の諏訪酒造さんに行ってきた記事を書きましたが
今回の鳥取旅一番の目的は「山陰東郷」を醸す
福羅酒造さんを見学させてもらうこと。
福羅酒造さんへ行く前にもう１蔵アポを取っていたので
羽田空港６：４５発の飛行機を取ったものの
アレッ？？家からだと間に合わないじゃん？！ということで
店を閉めてから蒲田へ移動してまさかの前泊。
蒲田に着くのがもう少し早ければガード下で
一杯やりたかったのですが意外と閉店時間が早く断念し
翌朝の飛行機に備えおとなしくホテルで就寝。
鳥取空港へは飛行機が飛んでしまえばあっという間。
８時過ぎにはもう鳥取。
最初の目的地は「梅津酒造」さん。
倉吉駅行きの空港バスに乗って倉吉についても降りるな
という梅津社長の指示通りそのまま乗って辿り着いたのは
「名探偵コナン」の作者 青山剛昌の記念館。
記念館まで迎えに来てくれた社長の奥さんの運転で
蔵までコナン一色の街を案内してもらいました。
蔵の中を一通り案内してもらい「生酛」について雑談。
（撮ってもいいけどネットはダメといことで写真はナシ）
お昼頃に福羅酒造の蔵元杜氏 福羅さんが合流し
梅津さんご夫妻と福羅さんと４人で海鮮自慢の料理屋さんへ。
ぶつ切りの刺身を掘らないとご飯が出てこない海鮮丼が旨かった。
まだ福羅酒造には到着せず。
つづく。
明日 ３/２（土） １３時より
日本酒試飲会です。
試飲アイテムは２月に蔵訪問してきた
「白隠正宗」「諏訪泉」「睡龍」
と、
新規取引銘柄の「山陰東郷」をメインに
全部で１５アイテムです。
ご来店お待ちしております。
t.sugita
海鮮丼を満喫しいよいよ福羅酒造さんへ。
ですが、その前に蔵がある街はどんな街が知りたい！と
事前にリクエストをしてたので東郷湖の周りを男２人でドライブ。
こちらが蔵のすぐ前にある東郷湖。
湖畔には東郷温泉という温泉もあります。
こちらは日本海と小さな漁港。
で、ようやく着きました福羅酒造。
ようやく辿り着いた割りにはサクッと見学は終了。
山陰東郷のお酒は事前にしっかりと予習済みだったので
蔵での利き酒ではなく「実戦」あるのみ！と
鳥取駅近くの飲み屋さんへと繰り出すのでした。
１件目は燗酒好きにはたまらない日本酒ラインナップと
魚料理が自慢の居酒屋「八州」さん。
「日置桜」「辨天娘」「久米桜」「諏訪泉」「山陰東郷」「天穏」と
これでもかと山陰のお酒を堪能。
言うまでもなくオール燗酒。
２件目はオシャレなオープンキッチンの串焼き屋さん。
オリジナリティが感じられる串焼きはどれも美味。
写真撮り忘れましたが
こちらでも「諏訪泉」「日置桜」「梅津の生酛」の燗酒。
「梅津の生酛」はかなりパンチのあるお酒ですが
豚バラ軟骨を柔らかく煮てから炙った
お店自慢の１本とはまさに「結婚」なマリアージュ。
お酒単体ではちょっと重さを感じていたのに
豚バラ軟骨を食べながら梅津の生酛を飲むと
口の中が「もっと梅津をちょうだい！！」状態に。
で、意気投合。取引スタートです！
心もお腹も満足しお会計すると
「杉田さん！走ってもらっていいですか？！」
「終電やばいです！！」と福羅さん。
酔いも回って、お腹いっぱいなのにかなり本気で走りました。
美味しい純米酒をお燗で飲めば翌朝もスッキリを
しっかりと体験する事が出来ました。
t.sugita
静岡県沼津で「白隠正宗」を醸す
高嶋酒造さんに行ってきました！！
品川から１時間ちょい。
最寄駅の原駅から徒歩３分程度とアクセスは最高。
今回は２年振りの訪問でしたが
蔵の設備がスゴイことになっていました！
昨年夏に麹室を大改装。
ここまでは聞いていましたしSNSで写真も見ていたので
想定内でしたが、まさかあんなモノがあるとは？！
それは真新しい麹室に鎮座する製麹機！！
高嶋酒造さんの規模ではまずお目にかかれない最新マシンで
「ものつくり補助金」で導入したオーダーメイドの１点モノ。
設定した温度で製麹機内の温度を２４時間管理。
このマシンで造った麹は今までの手作業ではなかったほどの出来だとか。
とはいえ、最新マシンを導入しても使いこなせなければ宝の持ち腐れ。
高嶋さんが理想とする麹がどのような麹室の環境、温度経過で造られるのか
というしっかりとした酒造理論を持っているからこそ出来ることであり
この中に入れれば良いというわけではないのです！！
酒蔵の心臓部とも言える麹室に最新設備を導入し
更なる酒質アップを図る白隠正宗から目が離せません！！
t.sugita
沼津の白隠正宗さんに行った話の続き。
この旅の最終目的地は奈良の「久保本家酒造」さん。
「睡龍」「生酛のどぶ」でお馴染みの蔵元です。
久保本家酒造さんのアポが朝８時半だったので
奈良方面にアクセスしやすい大阪難波駅近くで前泊。
なので行ってきました「箕面ビール」！！
梅田駅から阪急で約２５分。
最寄り駅の「牧落」から住宅街を歩くこと１０分ちょい。
予想していたよりもずっと小さなブルワリーにビックリ。
ビアパブでの樽需要よりも小売店での瓶需要の方が多いとは予想外でした。
クラフトビール好きだけでなく幅広いお客さんに支持されている証拠です。
ブルワリーを見学させてもらった後
徒歩１分のところにある直営のタップルームへ。
この後、飲みに行く予定だったので
軽め？にハーフパイントで４杯テイスティング。
箕面ビールさんの看板「スタウト」と樽限定の「ケルシュ」が最高でした。
t.sugita
箕面ビールさんに行ってきた話の続き。
静岡県沼津の白隠正宗さんを後にして
辿り着いた大阪の箕面ビールさん。
ブルワリー見学後、大阪市内にもどり
夕飯の予約時間までしばし散策。
街中を歩くのは学生の頃に旅行に来て以来。
ベタなところで写真を撮ってみたり
外国人旅行客の写真を撮ってあげたり。
道頓堀界隈はお台場、浅草なんか比ではないほど
外国人旅行客がいっぱいで日本人の方が少ないくらい。
これホントに。
そうこうしているうちに旅の楽しみ晩御飯。
今回は創業昭和２３年の老舗ふぐ料理屋さんでございます。
てっさ、てっぴ、唐揚げ、てっちり、雑炊のふぐコース。
お腹いっぱいふぐを堪能しホテルで爆睡。
いよいよ最終目的地「久保本家酒造」さんを目指します。
つづく…
t.sugita
久保本家酒造さんは奈良県北東部の大宇陀という
小さな町で３００年の歴史を持つ酒蔵です。
大阪難波から電車に揺られること４、５０分。
最寄駅の「榛原」からさらに２０分。
バスを降りると大阪市内より明らかにに寒いです。
いかにも酒蔵といったシブイ外観。
蔵の中にはオシャレな酒蔵カフェもあります。
キレイな生酛を造る久保本家酒造さんは
蔵の中もキレイで掃除、片付けが行き届いていました。
こちらの蔵では「初かすみ酒房」という名の大衆酒場を
大阪市内に３店舗経営しています。
で、もちろん行ってきました。
私たちが行ったのは日本橋店。
なんばウォークという地下街の端っこで日本橋駅からすぐのとこ。
平日は朝９時から、土日は朝８時から飲めるという
呑兵衛のオアシスのようなお店。
寒い日に最高のおでん、揚げてのてんぷら、粕汁で
蔵の看板にごり酒「生酛のどぶ」のソーダ割り
「睡龍 純米酒 涼」「睡龍 生酛純米」をお燗で頂きました。
次回大阪に行ったら絶対にまた行きます。
控えめに言って最高です！
t.sugita
３月のワイン試飲会のお知らせです。
３月１６日（土）１３：００～１９：００
今回のテーマは「南仏ワイン特集」！
～試飲アイテム～
A:「南仏の銘醸ワイン」
会費：６種 ２０００円
(6種コーナーは試飲ワインが無くなり次第終了となります)
フランス ラングドック地方 生産者：ジャン・マルク・ボワイヨ
・２０１１ ドメーヌ・ド・ラ・トリュフィエール・ルージュ
フランス ラングドック地方 生産者・ドメーヌ・ル・ルー・ブラン
・２０１４ メッシャン・ルー
フランス コート・デュ・ローヌ 生産者：ドメーヌ・レ・ザフィラント
・２０１４ ジゴンダス
・２０１２ ラストー・キュヴェ１９２１
・２０１１ コート・デュ・ローヌ・ムールヴェドル
フランス コート・デュ・ローヌ地方 生産者：ドメーヌ・ミュッサン
・２０１４ コルナス
「マキコレの南仏ワイン特集」
会費：１０種 １０００円
(10種コーナーは18時以降は試飲ワインが無くなり次第終了となります)
皆さまのご参加お待ちしております。
ｔ.toriumi
店内ワイン試飲会のお知らせです。
４月１３日（土）１３：００～１９：００
◆大人気ブルゴーニュ生産者
「カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル特集」
ブドウのピュアさを追求した味わいが
当店でも大人気です!!
会費：６種 ２０００円
（６種のコーナーは試飲ワインがなくなり次第終了となります。）
◆「今月のおすすめワイン」
会費：１０種 １０００円
（１０種のコーナーは１８時以降は試飲ワインがなくなり次第終了となります。）
(白）
2015 サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン
2014 サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン
(赤）
2015 ショレイ・レ・ボーヌ
2012 ショレイ・レ・ボーヌ
2014 サヴィニー・レ・ボーヌ 1er cru ラヴィエール
2013 ポマール・・シャニエール
＜フランス ブルゴーニュ地方）
生産者：カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
若き日のマレシャルはブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏の見事なワインに魅かれワイン造りの教えを請いに何度もジャイエ氏のもとに足を運んでいました。そして近年ではフランスのワイン専門誌で、「遂に巨匠ジャイエの領域をとらえた」と大絶賛されています。
緻密なピノ・ノワールのエレガントでピュアな味わいに魅了される逸品です。
（オーナーのクロード・マレシャル氏）
是非、ご参加をお待ちしております。
t.toriumi
北海道屈指のピノノワールの作り手
「ドメーヌ・タカヒコの試飲会と販売のお知らせです。
【１】：「ドメーヌ・タカヒコ」試飲会のご案内
☆５月１１日（土）
第1部 13:00～16:00
第2部 16:30～19:00
※試飲会チケットは４月１８日（木）１２時～
店内で販売いたします。（お一人様１枚のみ）
※試飲会チケットの予約や取り置きはできませんので
ご了承くださいませ。
◇試飲アイテム
〈赤〉
（1）2017 ヨイチ・ノボリ・パストゥグラン ￥３５００（本体価格）
（2）2017 ナナツモリ・ピノノワール ￥３８５０
（3）2016 ヨイチ・ノボリ・パストゥグラン
（4）2016 ナナツモリ・ピノノワール
！参加特典！
試飲会参加のお客様には
ドメーヌ・タカヒコ2017を販売いたします。
（1）2017 ヨイチ・ノボリ・パストゥグラン ￥３５００
（2）2017 ナナツモリ・ピノノワール ￥３８５０
※1名様どちらか1本のみの販売とさせていただきます。
(3)(4)の販売はごさいません。
◆前売り試飲チケット
第1部（13：00～16：00まで）
（1）～（4）４種チケット ￥2000
第2部（16：30～19：00まで）
（1）～（4）４種チケット ￥2000
※1名様どれか１枚の販売とさせていただきます。
また今回は入荷数が減っているため
試飲会以外での販売はございませんので
ご了承下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
t.toriumi
梅津酒造さんはマニアックで個性溢れる
「冨玲」「梅津の生酛」というお酒を造る鳥取県の蔵元です。
ラインナップはほぼ生酛で、１４％台に加水された「冨玲」と
原酒のまま瓶詰される「梅津の生酛」の２本立て。
原酒シリーズの「梅津の生酛」はかなりパンチがあるので
フルーティーなお酒やスッキリ辛口を好む方には正直オススメいたしません。
が、香辛料を効かせた料理や、濃い味付けとの相性は抜群で
一部の飲食店さんや日本酒マニアには熱狂的なファンがいます。
この個性溢れすぎる「梅津の生酛」のイメージから
熱狂的なファンがいる一方で
クセが強く、重いと苦手意識を持たれることも。
そこでオススメしたいのが加水シリーズの「冨玲」。
日本酒マニアの間では「梅津の生酛」の方が知名度が
高くなっていますが蔵の看板商品は加水の「冨玲」。
アルコール度数を１４％台まで落とし
原酒よりもずっと飲み易くしてはありますが
しっかりと梅津酒造の生酛の個性も楽しめます。
原酒のギュッと詰まった旨味は加水しても薄まることはなく
味わいをそっと優しく引き伸ばしたような印象です。
初めて梅津酒造さんのお酒を飲む方や
梅津の生酛はパンチがありすぎてという方は
ぜひ加水の「冨玲」をお試しください！！
自分で割り水燗をする上級者の方にはその日のお料理や
体調に合わせて楽しめる「梅津の生酛」がオススメです！！
写真左より
・梅津の生酛 玉栄８０
・梅津の生酛 山田錦８０
・冨玲 生酛仕込玉栄８０
・冨玲 生酛仕込山田錦８０
※「笊」シリーズ等、季節限定酒はTwitter、Facebookをご覧ください。
「ドメーヌ・タカヒコ試飲会」第１部のチケットは、
ご好評につき完売いたしました。
第２部のチケットはまだご用意があります。
ご来店おまちしております
y.ao
5月11日（土）に開催する「ドメーヌ・タカヒコ試飲会」のチケットは
好評につき、すべて完売いたしました。
チケットが購入できなかったお客様には誠に
申し訳ございません。
どうぞよろしくお願いいたします。
deguchiya
ゴールデンウイーク中の営業のご案内です。
休業日
５月４日（土・祝）～５月６日（月・祝）
４月２９日（月・祝） ～５月３日（金）
１２時～２１時営業
皆様にはご迷惑をおかけしますが
何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。
deguchiya
店内ワイン試飲会のお知らせです。
５月１８日（土）１3：００～１９：００
◆新しくマキコレワインの仲間に加わったムルソー生産者
「ドメーヌ・ボーマン特集」
会費：６種 ２５００円
◆「今月のおすすめワイン」
会費：１０種 １０００円
2013 ムルソー・レ・デュロ
2015 ムルソー・メイ・シャボー
2015 ムルソー・レ・ヴィルイユ
2016 ピュリニー・モンラッシェ・レ・グラン・シャン
2016 ピュリニー・モンラッシェ・レ１er cru レ・ガレンヌ
2013 ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ
◆今月のオススメワイン １０種
（１８時以降は試飲ワインが無くなり次第終了となります）
白、赤計１０アイテムの今月のオススメワインをご紹介いたします。
是非、ご参加をお待ちしております。
t.toriumi
