東日本大震災による津波、原発事故で蔵を失い
現在は山形県で酒造りを行っています。
山形に蔵を移した経緯はネットで調べると
たくさん出てくるので興味のある方は検索してみてください。
震災前まで蔵があった場所は福島県の浪江町というところで
日本で一番海に近い酒蔵とも言われていました。
なので当然ではありますが魚料理のと相性は抜群。
山形に移った今でも魚に合う酒のDNAは健在です。
「魚に合う日本酒」がキャッチコピーのためか
居酒屋さんでは刺身に合わせて
冷やして提供されることが多いですが
当店では磐城壽の美味しさは冷酒ではなく
常温＆お燗だと思っています。
燗酒専門の蔵ではないので何が何でもお燗しろ！！
とは蔵元もゴリ推しはしていませんが
冷酒～お燗まで幅広い温度で楽しんでもらえるような
お酒に仕上がっています。
もし居酒屋さんで磐城壽をお燗で頼んで
「このお酒は冷酒のみです」とお燗を拒否されたら
「蔵元さんはお燗で飲んでますよ」とチクリと
突っついてあげてください。
写真左より
・磐城壽 純米酒
一番人気の定番酒。魚の塩焼きに合わせてぬる燗～熱燗で！
・磐城壽 純米酒 あかがねラベル
脂の乗った魚やしっかりとした味付けの料理にはこちら！！
・磐城壽 純米吟醸 華吹雪
上品で穏やかな含み香。冷酒orぬる燗がオススメです。
・磐城壽 土耕ん醸 二火
しっかりとしたお米の旨味と適度な熟感。絶対にお燗です。
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